У Нью-Йорку продаватимуть запорізький торт «Іній» (відео)

У США набрало популярності відео, в якому американці вперше куштують запорізький торт «Іній». Автор ролика – 36-річний уродженець Запоріжжя Всеволод Мирний. Він перетворює наш локальний десерт на інструмент культурної дипломатії та просуває ідею «культивування емпатії» до рідного міста за понад 8 тисяч кілометрів від дому. Детальніше – "ЗаБор".

Соцмережами шириться відео, де американці дегустують запорізький торт «Іній» і діляться враженнями. Більшість відгуків – позитивні: десерт здивував і смаком, і своєю історією. Ідея ролика належить Всеволоду Мирному – ІТ-спеціалісту із Запоріжжя, який уже кілька років живе у США, але активно працює над підтримкою України та популяризацією рідного міста.

Всеволод переїхав до Америки у 2021 році по роботі, однак після початку повномасштабного вторгнення посилив волонтерську діяльність. Він є співзасновником фонду Brighter Ukraine Foundation та ініціативи Support Ukrainian Defender.

За його словами, після 2022 року багато американців хотіли допомогти Україні, але не знали, як зробити це ефективно. Через особисту довіру до нього люди почали передавати кошти та допомогу саме через його команду. Йдеться про дрони, прилади нічного бачення, медичне обладнання, спорядження та навіть автомобілі для військових. Про це він розповів Inform.zp.

Окремий напрям роботи – підтримка дітей із числа внутрішньо переміщених осіб із Запорізької області та дітей, які втратили батьків. Через публікацію листів із побажаннями американці можуть придбати подарунок конкретній дитині. Лише цьогоріч подарунки отримали близько 800 дітей.

«Мене постійно мучить совість, що я можу робити більше», – зізнається Всеволод.

Із 2025 року він зосередився на окремій інформаційній роботі щодо Запоріжжя. На його думку, важливо говорити не лише про Україну загалом, а й про конкретні міста.

«Коли є прив’язка до конкретного місця чи людини, емпатія працює значно сильніше», – пояснює він.

Американці часто чули про Запорізьку атомну електростанцію, однак не завжди розуміють, що вона розташована в окупованому Енергодарі, а не в самому Запоріжжі. Такі нюанси, каже Всеволод, важливо пояснювати.

До річниці повномасштабного вторгнення він презентував Запоріжжя в Українському інституті Америки у Нью-Йорку. Там іноземцям показували карту області, розповідали про Хортицю, козацькі традиції, історію Запорізької Січі та культурну спадщину регіону. Інститут, заснований у 1948 році меценатом Вільямом Дзусом, є важливим осередком української культури у США.

Ідея з тортом «Іній» виникла як частина тієї ж стратегії. Всеволод знайшов рецепт у соцмережах, замовив приготування у знайомого кондитера й запропонував американцям спробувати десерт, що асоціюється із Запоріжжям.

Після успіху відео він планує зробити продукт доступним для ширшої аудиторії – можливо, запустити онлайн-замовлення або продаж у Нью-Йорку під назвою, пов’язаною із Запоріжжям.

«Київський торт» солодший, але “Іній” для мене – вибір №1», – з посмішкою додає він.

Всеволод наголошує: емпатія до конкретного міста може стати запобіжником від політичних рішень на кшталт «віддайте Запоріжжя». Місто велике, промислове й культурно значуще, і його втрата стала б катастрофою для країни.

Він звертає увагу й на складну інформаційну боротьбу у США. За його словами, російська пропаганда діє системно – через медіа, культурні програми та освітні ініціативи. Натомість українська громада, яка в Нью-Йорку налічує сотні тисяч людей, активно просуває власний наратив.

Серед інструментів впливу – і соціальні мережі. Показовим прикладом сучасної ролі цифрових платформ він називає перемогу на виборах мера Нью-Йорка 34-річного Зохран Мамдані, який активно використовував TikTok та Instagram під час кампанії.

«Американці люблять переможців. Якщо ми будемо сильними й демонструватимемо стійкість, підтримка лише зростатиме», – переконаний запоріжець.

Втім, сам торт має довгу історію. Перший відомий запоріжцям десерт, який згодом трансформувався в «Іній», у 1970-х роках мав назву «Білосніжка».

На жаль, зараз немає інформації, хто змінив цю рецептуру і чому вирішив додати ті чи інші інгредієнти. Пізніше "Білосніжка" стала “Хортичанкою” з додаванням арахісу.

І вже після третьої зміни рецептури назва змінилася на "Іній".

Втім, це все ж різні десерти, пояснюють кондитери.

«Хортичанка» – більш сухий торт із високим прошарком безе між коржами, меншою кількістю крему та додаванням горіхів.

Натомість «Іній» вирізняється більшою кількістю крему та добре просоченими бісквітами з виразним коньячним сиропом. У ньому тонший шар хрумкого безе, а зверху торт традиційно обсипали бісквітною крихтою.