Как разобраться в ассортименте мороженого

Любимый десерт — холодный, нежный, с разными вкусами, калорийный и диетический, горьковатый и пронзительно-сладкий, в хрустящем вафельном стаканчике, шоколадной глазури или большой семейной упаковке. Как выбрать мороженое онлайн на сайте сети АТБ? Курьеры доставляют заказ по адресу в термоконтейнерах, мороженое сохраняет свою свежесть и текстуру.

Чем пломбир отличается от сливочного и молочного мороженого

В натуральном мороженом на основе молока и сливок не допускается присутствие растительных жиров. На упаковке украинские производители обязаны указывать, на основании каких техусловий произведен продукт. Всего одна цифра имеет значение, характеризует состав ингредиентов в десерте. Продукция на молочной основе с комбинированным составом сырья отвечает нормам ГосСтандарта Украины 4735:2007. Натуральное мороженое на основе молока — 4733:2007.

Мороженое на основе молока по Стандарту 4733:2007 классифицируется по содержанию жира:

• 0,5 — 7,5% жира в продукте — молочное;
• 8-11,5% — сливочное;
• 12-20% — пломбир.

У каждого вида продукции свои поклонники — лакомки предпочитают кремовый вкус пломбира, поклонники спорта выбирают низкокалорийное молочное.

Фруктовый лед или замороженный сок

Плодово-ягодное мороженое описано Стандартом 4734:2007. Любимое летнее лакомство отличается составом сырья. Фруктовый лед, или плодово-ягодное мороженое — это вариация сорбета на основе натуральной измельченной мякоти плодов. В замороженном соке используют жидкую выжимку из фруктов и ягод, к натуральному соку допускается добавление красителей и ароматизаторов, которые подчеркивают вкус продукта. Ароматическое мороженое — смесь ароматизаторов, воды, красителей и сахарного сиропа.

Шоколад или кондитерская глазурь

Сочетание сливочного и шоколадного вкуса — классика кондитерского искусства. Производители мороженого используют для эскимо и батончиков различные смеси с добавлением какао-бобов. 

Как определяет шоколад и кондитерскую глазурь Стандарт 2633:2007:

• шоколадная масса — смесь порошка или тертого какао с натуральным какао-маслом или его эквивалентами, сахаром и другими компонентами;
• кондитерская глазурь содержит смесь какао-продуктов, растительных жиров, сахара и других компонентов.

Вкус шоколада не означает присутствие частиц полезных какао-бобов в мороженом. Ответственные производители указывают состав сырья; шоколад в эскимо — это продукт премиум-класса.