Статья: На родине цейлонского чая

Запорожский чайный магазин "Караван" участвовал в конкурсе от Украинской чайной компании. Суть конкурса: "кто больше всех продал, тот дальше всех поехал":). Отправляли чайников ни куда-нибудь, а на Шри-Ланку, которая славится чаем и имеет давние чанные традиции. В программу тура входило посещение чайной плантации, чайной фабрики и местных достопримечательностей. Как можно догадаться, запорожцы стали одними из победителей этого конкурса и отправились на остров-страну Шри-Ланку. Об этом "чайном" путешествии мы и рассказываем дальше.

В качестве экскурсовода по Шри-Ланке выступает - владелец запорожской сети магазинов Зинаида Пилипенко.


Шри-Ланка́ (c санскр. - "Благословенная земля", официальное название Демократическая Социалистическая Республика Шри-Ланка, до 1972 известная как Цейло́н) — государство в Южной Азии, на одноимённом острове у юго-восточного побережья Индостана.


На Сигирее (Львиной горе)


Сигирея – культовая гора, на которой остались фрески 5 века н.э. На горе находится храм Зуба Будды. Чтобы было понятно (!). После смерти Будду разобрали на священные реликвии и растащили их по храмам Индии, Китая, Цейлона (Шри-Ланки)… Хорошо еще, что нашим туристам достался довольно приличный храм "Зуба Будды", а не какой другой его части ). К слову, к храму ведет очень длинная лестница (как в фильмах про буддистских монахов). У лестницы 1 300 ступенек.

В самом храме очень много всяких Будд. Они и сидят, и лежат, и… у одного из Будд можно рассмотреть в руке маленький зуб.


Высокогорная плантация Нувара Элия


История цейлонского чая начинается еще с 1839 года, именно тогда впервые на остров было завезено это растение. Чай здесь начали разводить английские колонизаторы. Климатические условия для выращивания чая оказались настолько благоприятными.

Эксперименты по селекции сортов чая здесь начал английский плантатор Джеймс Тейлор. Он и разбил первые плантации. Его называют отцом чайной индустрии Шри Ланки.

Кстати, и в наши дни Шри Ланка считается ведущим производителем и экспортером чая. По своим характеристикам цейлонский чай признан лучшим в мире. Так говорят, во всяком случае.

Собственно, знакомиться с уборкой чая туристов пригласили в Нувара Элия.

Нувара Элия - известна не только своими чанными плантациями, но и является высокогорным курортом. Его еще называют - "Маленькая Англия". И расположился он у подножия горы Пидуруталагала на высоте 1884 м над уровнем моря.

Туристов приглашают поучаствовать в уборке чая. Им дают специальные корзины, которые нужно одевать на головы. С этими корзинами туристы и пытаются собирать чай. Сами же коренные сборщики пользуются обычными мешками для сбора чая.

Чай нужно собирать очень быстро. Особенность чая – если его собранные листья неправильно хранить более двух часов, чай пропадает. Именно поэтому фабрики для обработки чая строят рядом с плантациями.

К сведению, все разновидности чая – это одно и тоже растение. Ботаническое название "Камелия" (лат. camellia).


Изготовление чая


Изготовление чая из листа чайного куста обычно включает в себя следующие шаги:
1) Вяление листа (при температуре 32—40°C в течение 4—8 ч). При этом чайный лист теряет часть влаги и размягчается;
2) Скручивание чайных листьев. Это делается вручную и неоднократно. При этом процессе выделяется часть сока;
3) Окисление или ферментативное окисление, обычно называемое - ферментацией. Оно позволяет содержащемуся в листе крахмалу распасться на сахара, а хлорофиллу — на дубильные вещества;
4) Сушку при температуре 90—95°C для чёрного чая и 105 °C для зелёного чая, прекращающую окисление и снижающую влажность чая до 3—5 %;
5) Резка (кроме цельнолистовых чаёв);
6) Сортировку по размеру чаинок;
7) Возможная дополнительная обработка и внесение добавок;
8) Упаковка.


О сборке чая на Шри-ланке. Суровая действительность


Оплачивается труд на плантациях очень не важно. 24 кг чая в день – такова норма выработки сборщицы. За это она получает 200 рупий.

Чтобы было понятно, 1 доллар – это 107 рупий. То есть, по сути сборщицы зарабатывают – по 2 доллара в сутки.

Впрочем, когда они собирают норму, то дальше уже идет оплата более высокая.

Чтобы было понятно, какой это труд. Группа украинских туристов за пару часов насобирала вместе всего около 1 кг чайных листьев.


На фото:


Саусеп – очень сочный фрукт. По вкусу напоминает лимон + яблоко. Фрукт очень не транспортабельный. Хотя, служит хорошим ароматизатором для чая.
По уверению Зинаиды Пилипенко (она на фото), чай "Саусеп" самый продаваемый в Запорожье по итогам 2008 года (во всяком случае, в сети магазинов "Караван").
Стоит он (на май 2009 года) – 35 грн. за 100 гр


Смотрели на купание диких слонов. Зрелищно.


Катание на слонах. Слониху зовут Моника Левински :). У шриланкцев все в порядке с чувством юмора


Mlesha – самая известная торговая марка чая на Шри-Ланки. Как впрочем, известна она и во всем мире. С таким же название есть и торговый центр. Одноименный центр как раз и изображен на фото.


Украинская делегация на Шри-Ланке.

Полная фотогалерея с Путешествия на Шри-Ланку
 

Текст: Константин АЛЕКСЕЕНКО
 

В тему: