Здравствуйте,
Вопрос возможности замены замков должен регулировать договором аренды, который заключен между арендатором и арендодателем.
Относительно вещей и документов, если согласно договора они не должны были быть переданы арендодателю вместе с объектом аренды, то такие действия арендатора можно расценивать как кражу.
Вы можете обратиться в полицию за защитой Ваших прав.